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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)然(rán)后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语)网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语5、取出后加入适量的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡(jī)蛋的(de)

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