面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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