面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)1《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节00：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

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