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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃(chī)两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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