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一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元(一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗yuán)素及养分物质(zhì)，具(jù)有促(cù)进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日(rì)常所需的养分(fēn)元素(sù)。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和(hé)通明度都(dōu)不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻(wén)名的(de)土特(tè)产品(pǐn)。

　　我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌，前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡品(pǐn)进(jìn)入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲(qīn)朋(péng)的珍(zhēn)品，热(rè)销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤(qín)的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥(sū)，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　近年来(lái)，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外(wài)商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意(yì)消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终不如(rú)真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　【采(cǎi)挖和加(jiā)工(gōng)】藕是(shì)莲横生于(yú)淤泥中地(dì)下基(jī)的肥(féi)壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区(qū)域(yù)任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习(xí)气不同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切(qiè)片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工(gōng)对(duì)成质量量的联(lián)系很大，主(z一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗hǔ)要有以下(xià)三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　二(èr)、削(xuē)片技能好的(de)，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同。

　　三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再(zài)投入商场(chǎng)。

　　藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　各省散(sàn)布区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南(nán)县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主产区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色(sè)较白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　【查(chá)验】查(chá)验藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　色泽和(hé)形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散(sàn)开；较潮(cháo)的(de)，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其他(tā)粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷却(què)后却很快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食(shí)法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。