银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为(wèi)什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本(běn)身无味道，选购时可取(qǔ)少许(x商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别ǔ)试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳<商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别/h3>

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不(bù)会(huì)那(nà)么纯(chún)净的，很多都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄(huáng)色(sè)，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将(jiāng)原(yuán)本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)对(duì)人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤(fū)就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的(de)银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚(gāng)刚过(guò)期的(de)银耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食(shí)用的(de)，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了(le)则不(bù)建议继续食用。

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