落座、打(dǎ)开手(shǒu)机、扫码点菜，已经成为不少人(rén)外出(chū)就餐时的潜意识动作。不过，你是否(fǒu)意识(shí)到，这一便捷(jié)行(xíng)为背后可能藏(cáng)着猫(māo)腻：在一(yī)次(cì)次点击中，顾客的(de)个人信息也被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北京市(shì)消费者协会发布(bù)对“扫码强(qiáng)制关注使用”现象的劝喻。其中(zhōng)提(tí)到(dào)，“必须使用小程(chéng)序才能点餐”等(děng)扫码(mǎ)强制关(guān)注使用(yòng)的现象(xiàng)在(zài)生活中并(bìng)不少见。

　　在北(běi)京(jīng)工作的白领小(xiǎo)张就(jiù)经常遇到这种(zhǒng)情(qíng)况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第(dì)一句(jù)就是请(qǐng)扫码点餐，当提出能不能用纸质菜单时(shí)，服务员不是(shì)说(shuō)纸质(zhì)菜(cài)单(dān)菜品(pǐn)不全，就是需等(děng)较长时间，有的干(gàn)脆告(gào)诉你只(zhǐ)能扫码点(diǎn)餐。”小张回忆，“这不(bù)就是变(biàn)相(xiāng)强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已(yǐ)得到推广。山(shān)东一家虾火(huǒ)锅店的老板吕先生向中新经纬表示，他(tā)的餐(cān)厅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸质菜单了，客人只能(néng)扫(sǎo)桌(zhuō)边二维码(mǎ)进入小程序点餐。“这样做不(bù)仅节省人力成本，省去(qù)沟通(tōng)成本，还不容易(yì)出(chū)错，效(xiào)率更(gèng)高。此外，做一套扫(sǎo)码点餐系统(tǒng)也不(bù)贵。”吕先生(shēng)同时表示，餐(cān)厅实施(shī)扫码点餐以来，只有极个别顾客提(tí)出过异议，其他顾客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了(le)解，目前一家餐厅定制一个扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小程序门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之前在一家(jiā)互联(lián)网(wǎng)公司做程序(xù)员(yuán)，2021年离职后(hòu)开了一(yī)间工作室，专门(mén)为各(gè)种店(diàn)铺定制点单小(xiǎo)程序，其中餐饮店(diàn)的扫码(mǎ)点餐(cān)小程序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫(sǎo)码(mǎ)点餐现在很普遍，一(yī)桌一码(mǎ)，用(yòng)户扫(sǎo)码进(jìn)入小程序，点餐、结算、充值、堂食或(huò)自提都(dōu)可以选择。开通(tōng)门槛也比较(jiào)低，只需要提供营业执(zhí)照，费用(yòng)的话(huà)，小程序(xù)申请(qǐng)加(jiā)开通微信(xìn)支(zhī)付共400元，如果再开通支(zhī)付(fù)宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专门做(zuò)餐饮(yǐn)小(xiǎo)程序的店铺负责(zé)人也介(jiè)绍称，定制扫(sǎo)码点餐(cān)小程序仅需399元(yuán)，包(bāo)括认证(zhèng)、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传(chuán)商品(pǐn)就可以用。

　　不提(tí)供个人信息(xī)不(bù)能(néng)吃(chī)饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必要(yào)非得扫(sǎo)码吗？”“点个菜为(wèi)什么还(hái)要(yào)我提供(gōng)微信(xìn)昵称、手机号呢？”在社交平台上(shàng)，不少(shǎo)网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序(xù)的(de)后(hòu)台，餐饮店老(lǎo)板可以做(zuò)一些数据分析，比如收入(rù)、销量(liàng)等基(jī)础数据，当然(rán)也可(kě)以分析(xī)会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些(xiē)都可(kě)以通过后台(tái)设置实现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录无法点餐，登录(lù)主要(yào)是获取微(wēi)信昵称、头像，有的小程序也会获取手机(jī)号。如(rú)果(guǒ)觉得这样做用户体验不好，还有(yǒu)其他办(bàn)法，可在支付(fù)环节，设(shè)置(zhì)开通会员可领小额(é)优惠券(quàn)，大部分(fēn)用户会注册(cè)，这(zhè)样(yàng)就获取了用户的微信信(xìn)息和(hé)手机号。当然餐厅(tīng)也可(kě)以设置成直接点餐，获取这些信息(xī)的目(mù)的(de)是方(fāng)便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐厅的(de)活动优惠信(xìn)息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人(rén)员曾告诉他可通过(guò)设(shè)置获取(qǔ)顾(gù)客信(xìn)息，且信息越全面越有利于后(hòu)期分析客(kè)源。“我文(wén)化程度有(yǒu)限(xiàn)，也不想搞这(zhè)些，开(kāi)通(tōng)扫码点餐就图个(gè)方便，所(suǒ)以我们(men)不提供(gōng)个(gè)人信(xìn)息(xī)也能点餐(cān)。”吕先(xiān)生(shēng)说。

　　除了(le)被“收割(gē)”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可(kě)以转变为小程序的(de)流量，而(ér)商家可(kě)选择(zé)通过接收推广广(guǎng)告获取广(guǎng)告费用。

　　据一位小程序开发者透露，点餐(cān)小程序也可(kě)以接入第三方广告，顾客(kè)点击，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板分钱(qián)。“当小程序的用户量达到1000以上(shàng)时，就可(kě)以申请接(jiē)入广告，开(kāi)屏广(guǎng)告(gào)或者(zhě)插入(rù)小(xiǎo)程(chéng)序中都可以，顾客点击或浏览，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店老板介绍，顾客点击(jī)一次他们分得的钱数并不固定，要看用户质量，有(yǒu)酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围时候点一下(xià)是几毛(máo)钱(qián)，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔收入不多，一个月(yuè)几百块钱(qián)，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终(zhōng)会失去(qù)顾客

　　针对存在已久的(de)强制扫码点餐，顾客们(men)怨声载道(dào)，相关部门组织也多(duō)次发文(wén)，提出“不得(dé)”强(qiáng)制。不过，即使用(yòng)户自愿(yuàn)选择扫码点(diǎn)餐，这里面也并非没酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围有(yǒu)问题(tí)，还牵扯到个人(rén)信息的(de)获取和使用。

　　为尽可能详细(xì)准确(què)地分(fēn)析(xī)顾(gù)客画像、大范围准确地推(tuī)送营(yíng)销信息，部分餐厅商家(jiā)通过(guò)设置扫码点餐小程序后台，获取顾客个人信息，内容有(yǒu)多有(yǒu)少(shǎo)，程度有(yǒu)深有浅，导致(zhì)了(le)顾客必须提交个人信息，否(fǒu)则(zé)无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论强制顾(gù)客扫码点餐、过度收集顾客个人(rén)信息已违反相关法律规定，单(dān)是把(bǎ)顾客当成冷冰(bīng)冰(bīng)的(de)“流(liú)量”，对(duì)整(zhěng)个餐饮业的经营环境和发展就已伤害满满。

　　在以服务为(wèi)首(shǒu)要要(yào)求的餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满(mǎn)足顾客需求，提供优良的服务(wù)，应是餐饮业(yè)的共识(shí)。强制(zhì)扫码点(diǎn)餐，实(shí)际(jì)上是阻碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满足顾(gù)客个性需求的便捷扫(sǎo)码变(biàn)成(chéng)了(le)“消费烦恼”。

　　而过度收集(jí)个(gè)人信息则(zé)更恶劣(liè)，实际上是在违反诸多(duō)法律规定的基(jī)础(chǔ)上，将顾客当成了(le)餐(cān)厅经营营销的流量工具(jù)，甚至是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐不合理不合(hé)法，消费者有权抵制；其(qí)次，扫码点(diǎn)餐过度索权(quán)亦违反相关法(fǎ)律规定。对餐饮(yǐn)酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围商家来说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量(liàng)，实则“脱(tuō)粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营销手段(duàn)是高质量的(de)服务，才能真正(zhèng)留住客户。

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