面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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