面(miàn)和酵母粉的(de)一读西的字有哪些，读喜的字有哪些(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)读西的字有哪些，读喜的字有哪些母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离读西的字有哪些，读喜的字有哪些子占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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