醂柿(shì)子(zi)口感甜脆，营(yíng)养价值很高，是北方公民在长时刻的实践(jiàn)中(zhōng)发明(míng)的(de)，这样可(kě)以把涩口不能食用(yòng)的青柿子变(biàn)成甜美(měi)可口，可以说是 变废为宝(bǎo) 了。

　　 　　二、软柿子与硬柿子的差异

　　 　　一(yī)般来(lái)说(shuō)，软(ruǎn)柿子是指天然老练的甜(tián)柿(shì)和通(tōng)过催熟处理的柿子，表皮为(wèi)橙赤色，口感(gǎn)软而(ér)甜(tián)。

　　硬柿子则包括未脱(tuō)涩的生柿子和处理过的口感甜脆的懒柿子(zi)，表皮(pí)青(qīng)色，口感偏硬而不(bù)脆；生的(de)青柿(shì)子(zi)不能吃(chī)，需等红到熟透之后才(cái)干吃，水煮过(guò)的青柿(shì)子可(kě)以吃，吃(chī)起(qǐ)来(lái)的口感(gǎn)与红柿子不(bù)同，红(hóng)柿子是软的，青(qīng)的柿(shì)子是(shì)脆的，与一(yī)般的苹果口感附(fù)近；滋味当然(rán)也不(bù)同，红(hóng)柿子的滋味比较天然，吃(chī)后(hòu)有一股淡淡的涩(sè)味，而青柿子(水(shuǐ)煮过的)除了甜(tián)味，还略带有一股(gǔ)果青(qīng)味，没(méi)有涩味。

　　 　　三、软柿(shì)和硬柿怎(zěn)样选(xuǎn)择(zé)？

　　 　　1、软(ruǎn)柿

　　 　　一般(bān)来说，软柿表皮橙赤色，软(ruǎn)而(ér)甜，选购时(shí)要注意全体(tǐ)平等柔软，有硬有(yǒu)软者则欠安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿(shì)表皮(pí)青色(sè)，偏硬而不脆，甜度稍差一些(xiē)，选(xuǎn)购时用手摸试，手感结(jié)实者为佳。

　　 　　四(sì)、按食用时刻选择柿子

　　 　　1、立刻就想吃

　　 　　假如想(xiǎng)买了(le)就吃，可购买软柿(shì)，这种柿子(zi)在树上天然(rán)脱涩(sè)，皮薄，汁多(duō)，味甜，但这种柿子太松(sōng)软，不方便带着和储(chǔ)存，寄存(cún)时刻(kè)也不长；

　　 　　2、买回家贮(zhù)藏(cáng)

　　 　　假如买了柿子预备放(fàng)一段时刻再吃，可选购生柿，放通风阴凉处等它(tā)天(tiān)然老练，可寄(jì)存较长(zhǎng)时(shí)刻；

　　 　　3、天天(tiān)要吃

　　 　　假(jiǎ)如想(xiǎng)随时吃到而且可以贮藏(cáng)，可购买硬脆的(de)懒柿子，它是(shì)生柿子采摘后用温(wēn)水、酒精(jīng)、二氧化磷等办法脱涩后投放市场，果肉(ròu)脆，味甜(tián)美，可放一个月左(zuǒ)右，随吃随拿(ná)。

　　 　　柿子吃多(duō)了会(huì)怎(zěn)样样

　　 　　柿子中的鞣酸(suān)能与食物中的钙、锌、镁(měi)、铁等矿(kuàng)物质(zhì)构(gòu)成不能被人体吸收的化合物，使(shǐ)这些营养素(sù)不能被使用(yòng)，故(gù)而多吃柿子简略导(dǎo)致这些矿物质缺少。

　　又(yòu)因柿子中(zhōng)含(hán)糖较(jiào)多，所以人们吃柿子比吃相同数量的(de)苹果(guǒ)、生梨更有饱腹(fù)感(gǎn)，然后会影响胃口(kǒu)，并削减正餐(cān)的摄入(rù)。

　　一(yī)般以(yǐ)为，在不空腹的状(zhuàng)况下，每次吃柿子(zi)不超越200克为(wèi)宜(yí)。

　　 　　吃(chī)柿子的注意事(shì)项

　　 　　1、空腹不(bù)能(néng)吃柿子

　　 　　因柿(shì)子含有较多的鞣酸(suān)及果胶，在(zài)空腹状况下它们会在胃(wèi)酸的效果(guǒ)下构成(chéng)巨细不(bù)等的(de)硬(yìng)块。

　　尽量在饭(fàn)后1小时左(zuǒ)右食(shí)用，以(yǐ)防止胃柿石(shí)构成。

　　 　　2、尽量不要吃柿子(zi)皮

　　 　　由于柿子中的(de)鞣酸(suān)绝大(dà)多数会集在(zài)皮中，在柿子脱涩时，不或许(xǔ)将其间的(de)鞣酸悉数脱尽，假如连皮一同吃更简(jiǎn)略构成(chéng)胃(wèi)柿石，尤其是脱(tuō)涩工艺不完善时，其皮(pí)中含(hán)的鞣酸更多。

　　 　　3、胃部寒(hán)凉、患有缓慢胃(wèi)炎患者不宜(yí)多吃柿子

　　 　　柿子(zi)性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。

　　患有缓慢胃炎、排(pái)空推迟(chí)、消化不(bù)良等胃容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人动力功(gōng)用低下者，胃大(dà)部切除术后，不宜食柿(shì)子。

　　 　　4、贫血患(huàn)者少吃

　　 　　柿子含单宁，易(yì)与(yǔ)铁质结合(hé)，然后阻碍人体对食(shí)物(wù)中铁质的吸收，所以贫血患者(zhě)应少吃为好。

　　服用铁剂(jì)时(shí)不宜(yí)吃柿子。

　　柿中鞣(róu)酸与(yǔ)铁结组(zǔ)成沉积，可(kě)引(yǐn)起胃肠不适，乃至(zhì)疼痛，一同影响铁剂吸(xī)收。

　　 　　5、糖(táng)尿病(bìng)人勿(wù)食

　　 　　柿子中因含10.8%的糖类(lèi)，且(qiě)大多是简(jiǎn)略的双糖(táng)和单糖(蔗糖、果糖、葡(pú)萄糖即(jí)属(shǔ)此类)，因而吃(chī)后很易被吸(xī)收，使血(xuè)糖升高。

　　关于糖(táng)尿病人而言，尤其是血糖(táng)操控(kòng)欠安者更是有害的(de)。

　　柿子相(xiāng)关 文(wén)章 ：

　　 1. 柿(shì)子怎样挑(tiāo)

　　 2. 怎样选择好(hǎo)的柿子(zi)

　　 3. 柿子怎(zěn)样选择

　　 4. 怎样选择柿子(zi)

　　 5. 吃柿子(zi)的优点

　　 6. 柿子的(de)成效(xiào)与效果

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