金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者来说是(shì)全(quán)新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(l日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国e)解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前(qián)往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升(shēng)。 日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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