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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是(shì)学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三(sān)年(nián)内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)是全球十(shí)大热门(mén)行(xíng)业之一，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全球都是(shì)一直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近年来(lái)，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人(rén)才出现(xiàn)了供(gōng)不(bù)应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国(guó)举行，中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将成为职(zhí)场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人员在中国(guó)十大百(bǎi)万(wàn)年(nián)薪职(zhí)业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全(quán)世界(jiè)已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管理集团在上(shàng)海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每年(nián)都需要数以(yǐ)千计(jì)的国(guó)际(jì)化酒店管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业(yè)培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服(fú)务第一线的，德智体美等全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业(yè)技(jì)术应用性专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握(wò)经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知(zhī)识，具(jù)备酒店(diàn)基本(běn)管理与服务(wù)能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本(běn)专业注重学生综(zōng)合素质的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培(péi)训(xùn)，学生在学习(xí)期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗实(shí)习(xí)实训等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概(gài)论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财务管理、会(huì)议(yì)服务与管理、康乐(lè)服务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信、坚毅(yì)的(de)品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业(yè)基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业(yè)发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门(mén)的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管(guǎn)理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算(suàn)机操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及(jí)一定的职(zhí)业(yè)外语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理方面(miàn)的(de)人才，但(dàn)刚从酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业毕业，需要(yào)从最基础的岗位前(qián)厅、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ)，具备一定(dìng)的实际经(jīng)验才有机会(huì)晋升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽然前(qián)期(qī)起(qǐ)点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才(cái)在全(quán)球范围内都需求量很大，前景还(hái)是不错，以下是酒店管理专业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的同学们(men)会学习到(dào)食品相(xiāng)关的科学、食物的(de)选配、如(rú)何正确地(日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家dì)储(chǔ)存食品、如(rú)何(hé)正确地处理各种食物等了解(jiě)食物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注重实用经验的(de)college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的(de)实(shí)践(jiàn)教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须(xū)亲身扮演(yǎn)侍应生和厨(chú)师的(de)角(jiǎo)色，学习服(fú)务客(kè)人(rén)的各种不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在(zài)厨(chú)房大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨房的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的(de)一(yī)门课(kè)，学生们要了解(jiě)酒类的历(lì)史知识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会(huì)自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需(xū)要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房间(jiān)、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规划(huà)也都是必修，在(zài)此也需要懂得一些商业相(xiāng)关(guān)的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业的会计知(zhī)识相对(duì)来说已经算是最(zuì)基(jī)础的了，学生只需(xū)要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润(rùn)等等(děng)东西(xī)，并且能很快(kuài)的(de)运用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学习为(wèi)主的，通常不太(tài)注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是酒店业(yè)的未(wèi)来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方向学习的(de)人未来(lái)的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也(yě)可(kě)以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层管理者(zhě)，特别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操(cāo)作(zuò)、运营和实践的学习(xí)，除了学习理论(lùn)方面的内(nèi)容(róng)，还会了(le)解(jiě)到每个部门(mén)的具体操作方法，细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿、中西(xī)餐如(rú)何正(zhèng)确(què)服务客人等，也(yě)就是(shì)提(tí)问者口中(zhōng)所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实(shí)践为主(zhǔ)的(de)学习方向(xiàng)比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在酒店工作(zuò)过就(jiù)可以发(fā)现，酒店里的运营高层(céng)基本都是从(cóng)基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯学(xué)习理(lǐ)论的，因为酒店这个行业(yè)是一个操作性(xìng)非常强的行业(yè)，光有理论是远远(yuǎn)不够的(de)，懂的每个(gè)部(bù)门、每(měi)个职位的(de)工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要(yào)，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择(zé)了酒店行业(yè)，从技能学习(xí)开(kāi)始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平(píng)稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还没有(yǒu)基(jī)层(céng)的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真(zhēn)正接(jiē)触一个行业，那(nà)你永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的(de)水有多深，你永远也猜想不(bù)到(dào)这行当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不(bù)是简猛高科技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏实实的实践(jiàn)操(cāo)作，目前大部(bù)分从业者为低学历人员(yuán)、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比基(jī)层服务人(rén)员所获得的(de)收入、社会(huì)地位、个人成就感是相当低的，前(qián)期(qī)必须能忍受这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位(wèi)的工作岗位。