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单亲家庭是什么意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是全新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”

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　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的(de)地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。