干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷(lěng)水下手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。<手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒/p>

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