鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么(me)办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不(bù)能够(gòu)进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(r一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两án)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生(shēng)长肌(jī)肉的人群一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况(kuàng)。

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