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阴肖是指哪几个肖出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界(jiè)4月23日消(xiāo)息淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看。”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。