银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越白越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为什(shén)么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可(kě)能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜(yán)色(sè)相对来说不会那么(me)纯(chún)净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还(hái)会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在(zài)经过晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳(ěr)的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种(zhǒng)物(wù)质(zhì)的话，经过(guò)太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过(guò)程中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来(lái)说(shuō)，干银耳中(zhōng)不(bù)含有(yǒu)水分因此很利(lì)于保存(cún)，所(suǒ)以日常生活(huó)中建(jiàn)议选(xuǎn)择(zé)食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的(de)银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳(ěr)没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可(kě)以继续食用的，过期一段时(shí)间或(huò)者出(chū)现(xiàn)变(biàn)质反应了则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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