面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗p>

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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