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　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精(jī杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果ng)卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼(杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列(liè)理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而(ér)造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失(shī)。