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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分的(de)。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制(zhì)造的面食，而没有酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)直接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和(hé)其他(tā)买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜成分(fēn)的混合物，具(jù)有(yǒu)满(mǎn)足的硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成(chéng)的用(yòng)来(lái)制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素(sù)及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南(nán)边区(qū)域十分有名的(de)一种菜(cài)肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少的人会(huì)在家(jiā)里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍(réng)是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城市中的(de)人根本(běn)就没有(yǒu)办法常常的吃到(dào)这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现(xiàn)已远离天(tiān)然(rán)、远离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用天然(rán)气(qì)煮饭，更是(shì)忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数(shù)面粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量(liàng)的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜yào)留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不(bù)要(yào)重复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能(néng)够(gòu)把锅贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段(duàn)15克八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的(de)剂子(zi)（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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