酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋卅是什么意思，卅是什么意思,读音含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进卅是什么意思，卅是什么意思,读音酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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