家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的(de)。

　　关(guān)于家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好以及(jí)铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体好，什么铁锅最好用又健(jiàn)康，买铁锅(guō)是(shì)生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好呢(ne)，家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)用等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识：

家(jiā)用炒菜(cài)锅(guō)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好(hǎo)

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别在于传(ch莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗uán)热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以更适合拿(ná)来(lái)炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表(biǎo)面一般比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适合用来(lái)爆炒，更适(shì)合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅(guō)是(shì)生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程(chéng)以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本(běn)属(shǔ)于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料(liào)特性和(hé)铸(zhù)造过程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的(de)锅(guō)体使用起来比(bǐ)较费力(lì)，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅(guō)没(méi)有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优(yōu莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好的延展(zhǎn)性(xìng)，韧(rèn)性(xìng)强，能把锅锻压(yā)的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材(cái)。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性(xìng)，导致火(huǒ)的(de)温度(dù)直接(jiē)传递给食材，突出起来(lái)的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉(diào)。

　　个人(rén)觉(jué)得(dé)不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据(jù)自(zì)己的真实(shí)需(xū)求(qiú)来选(xuǎn)择才是最主要的，任何(hé)东西(xī)都该发挥它(tā)的(de)本(běn)质用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期(qī)养锅一定(dìng)要处(chù)理得当并(bìng)坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就(jiù)叫(jiào)商家帮您开好），这(zhè)样，您(nín)会得到(dào)一(yī)款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗