劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼-成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修

劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好水产(ch劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼ǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含(hán)量为猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

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　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一(yī)部(bù)分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚(jù)合(hé)，也(yě)就不能(néng)被(bèi)全部吸收(shōu)回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响(xiǎng)，也(yě)会(huì)出(chū)现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。