干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pè穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼i)好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼净后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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