为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(d表示第一的词语四字，古代表示第一的词语à)的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的表示第一的词语四字，古代表示第一的词语调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī表示第一的词语四字，古代表示第一的词语)汤是不够的(de)，主要的(de)营养(yǎng)成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水(shuǐ)和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的(de)油(yóu)脂。

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