灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机(jī)分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎(suì)的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途(tú)分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮(没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思pí)是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没有异味，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就(jiù)可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃。

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