干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以(yǐ)先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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