近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(gu冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗ó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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