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奶油奶酪(lào)可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气(qì),避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七十五的(de)酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶酪(l纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗ào)，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非(fēi)常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十度)然(rán)后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压(yā)成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于(yú)制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所(suǒ)有口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也(yě)叫做(zuò)稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)放室(shì)温融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油(yóu)的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度(dù)，都会(huì)让奶油融(róng)化(huà)，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时候(hòu)最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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