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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开(k公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代āi)后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看(kàn)又好(hǎ公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代o)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的(de)凉开水即可(kě)，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一(yī)层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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