近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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