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姓张的历史名人有哪些张姓皇帝一共有几位家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各(gè)有(yǒu)优缺点的(de)。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　各有(yǒu)优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别(bié)在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握(wò)不(bù)好火候，很容(róng)易(yì)将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个(gè)问题我们(men)先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它(tā)元(yuán)素(sù)在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只(zhǐ)能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上(shàng)很(hěn)软、很有塑造性、强度和(hé)硬度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。