一(yī)年之计在于(yú)春，健(jiàn)康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生(shēng)素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材(cái)料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很强的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有(yǒu)降低(dī)胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功效，是(shì)一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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