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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存(cún)在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并(bìng)没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农(nóng)副(fù)产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私(sī)营独(dú)资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年(nián),集(jí)农林产(chǎn)品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大(dà)型副(fù)食(shí)品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天然健康(kāng)地方名优特(tè)食(shí)品(pǐn)为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的(de)代表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南(nán)德春(chūn)绿色(sè)食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列(liè)产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品(pǐn)的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克(kè)必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能(néng)与含纤(xiān)维素多的(de)莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素形(xíng)成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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