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　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量(liàng)不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物)素和3将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜(tián)，营(yíng)养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山药

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