近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内(nèi)的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生(shēng)提供入(rù)住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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