鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出(chū)来中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合(hé)的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况。

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