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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的(de)山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山药中含(hán)有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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