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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北(běi)人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感(gǎn)会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是(shì)不吃(chī)鸡(jī)蛋(dàn)的

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