螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加(jiā)了酸(suān)笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道(dào)的(de)可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉(fěn)，可以加上(shàng)一(yī)点(diǎn)自(zì)己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的酸笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜(xiān)美可口(kǒu悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么)。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子试试能(néng)不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即(jí)可，最后倒入(rù)配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就(jiù)可(kě)以食用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月(yuè)左悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食(shí)品，发酵过程中自然会产生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉的(de)酸臭味(wèi)，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也(yě)会散发出一股(gǔ)独特的味道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上它(tā)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵(jiào)成酸笋的过悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅料多(duō)食材丰富

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