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干银(yín)耳能够直接(jiē)煮吗

　　干银(yín)耳是能(néng)够直接煮的。

　　干银(yín)耳直接煮对身体并没有(yǒu)损害，但一般(bān)主张银耳、木耳(ěr)等菌类食(shí)物，先用(yòng)温(wēn)水或白开水(shuǐ)浸(jìn)泡一小时左右(yòu)，再进行(xíng)烹煮。

　　由(yóu)于(yú)浸(jìn)泡后的(de)银耳会吸收水分，变得比较松软(ruǎn)，需求煮的(de)时刻较短(duǎn)。假如直接拿去(qù)煮(zhǔ)，由于干(gàn)银耳的水分含量少，煮的时(shí)刻就会相应(yīng)延(yán)伸，加热的进程(chéng)也会对银耳中的养分物质发生损坏，形成养分丢失。但不会发(fā)生有害(hài)物质(zhì)，不会影响身体健康。

　　银耳中含有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋(dàn)白(bái)质，以及丰厚(hòu)维生素和矿物质，如(rú)硫(liú)、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中(zhōng)的多糖是一种植物化合物，能够与身体里不利于(yú)健康琪琪格蒙语什么意思的自由基中和，然后起到(dào)必定的(de)保(bǎo)健效果。

　　别的银耳中(zhōng)含有丰厚的胶原蛋白质，比一般动物(wù)性(xìng)蛋白质(zhì)更简单被身体吸(xī)收。日常日子能够(gòu)将银耳和莲子、红枣、燕窝等(děng)食材一(yī)同烹(pēng)煮，不只丰厚(hòu)口感，还能添加更多(duō)养(yǎng)分物质的摄入(rù)，增强养分的弥(mí)补(bǔ)。

干(gàn)银耳要泡多久(jiǔ)才干(gàn)够煮

　　若用凉水泡发，泡发(fā)时刻为3-4个小时；若用热(rè)水(shuǐ)泡发，20分钟左右(yòu)。

　　泡琪琪格蒙语什么意思发后的银耳需求将底部去掉，底部不行食用，最终再用清(qīng)水清洗几回即可。

　　但主张(zhāng)用冷水泡(pào)，由于用(yòng)热水泡银(yín)耳，不只不易充沛泡开，口(kǒu)感还会绵软发黏，其(qí)间不(bù)少养(yǎng)分成(chéng)分(fēn)都会被溶解而(ér)损失掉。

　　干制银耳保留了银耳中(zhōng)的绝(jué)大多(duō)数养分，一般银耳在采摘后(hòu)马上会采纳烘(hōng)干脱水，既(jì)隔绝了细菌，又(yòu)保留了多(duō)糖(táng)、维生素、矿物质等，并且干银(yín)耳不(bù)含卟啉类光感物质，对人体无(wú)害而有利。

　　其(qí)次，银耳干(gàn)制进(jìn)程中，即便原(yuán)先有少数毒(dú)素污(wū)染，在阳光紫外线(xiàn)的效(xiào)果下也会降解不少。

　　从食物(wù)的(de)安全性来看，干银耳能够长时刻放在(zài)枯燥通风的当地保存，相对于鲜银耳来(lái)说是安全性(xì琪琪格蒙语什么意思ng)是比较高的。

　　银耳绝大多数品种(zhǒng)都(dōu)生于各种树(shù)木的原木上。

　　但(dàn)银耳菌丝(sī)几乎没有分(fēn)解纤(xiān)维素的才能，因而在其完结日子史的(de)进程有(yǒu)必要依靠另一种真菌的(de)帮忙即香灰菌，又(yòu)称耳友菌，亦称羽毛状菌(jūn)丝，它能(néng)把银耳菌丝无法使用的纤维(wéi)素、木质(zhì)素、淀(diàn)粉等分解为银耳菌丝能够吸(xī)收的养分成分。

　　银耳孢(bāo)子(zi)在(zài)相(xiāng)对(duì)湿(shī)度 70%-80%的条件下可萌(méng)发成菌丝，菌丝不断(duàn)成长(zhǎng)、分解(jiě)发生(shēng)子实体。

　　子实体在相对湿度80%-90%的(de)条件(jiàn)下敏(mǐn)捷发育，若相对湿度超(chāo)90%，则(zé)不易萌发成菌丝，而以(yǐ)芽殖方式呈现，并且萌发(fā)成菌丝成长软(ruǎn)弱纤细(xì)稀少，子实体分解不良或胶化成(chéng)团(tuán)成堆。

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