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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bā1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位n)吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的(de)过程中经过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。<1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位/p>

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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