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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度(dù)脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳(tàn)水(shuǐ)混(hùn)合物和(hé)脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一(yī)次是(shì)凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不易消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也(yě)不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的(de)土特产品。

　　我国(guó)食(shí)藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在(zài)我国各地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江(jiāng)余(yú)杭县三(sān)家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制(zhì)造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖(wā)和(hé)加工】藕是莲横生于(yú)淤(yū)泥中地下基(jī)的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗(lǎn5k是多少钱 5k是什么意思g)、枯燥，有利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达(dá)三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的(de)种类(lèi)、采收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片(piàn)，传(chuán)统办法是(shì)用(yòng)小刀(dāo)将(jiāng)沉积(jī)后(hòu)吹(chuī)凉(liáng)的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对(duì)成质量量的联(lián)系(xì)很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　【种类和产(chǎn)地(dì5k是多少钱 5k是什么意思)】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉(fěn)主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　各省(shěng)散布区域(yù)、县如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)南：安(ān)乡(xiāng)、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准等(děng)级(jí)】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　色(sè)泽和形状：好的(de)，应是白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　真(zhēn)伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的(de)粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易(yì)溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和(hé)到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血通气。