手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州　　近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的(de)人(rén)群(qún)最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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