咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)，咕(gū)噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为(三大球和三小球分别是什么 三大球的起源wèi)你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能三大球和三小球分别是什么 三大球的起源ht: 24px;'>三大球和三小球分别是什么 三大球的起源够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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