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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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