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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过(guò)程中最高温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般(bān)经过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性(xìng)材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的(de)混(hùn)合物，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一(yī)层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍(bèi)大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好(hǎo)的(de)馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间(jiān)也(yě)会摩擦产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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