鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后(俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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