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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过(guò)了加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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