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　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用(yòng)的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字色斑(bān)点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′3形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字9″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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